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微波鸡精干燥杀菌

简要描述:微波鸡精干燥杀菌指的就是鸡精调味料,以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙

  • 产品型号:KL-2D-30SJ
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新日期:2022-01-15
  • 访  问  量:236
详细介绍
品牌其他品牌微波工作频率2450MHz
微波输出功率30kw适用对象药品,营养品,粮食制品,牛肉,肉脯,方便面,速食品,米粉,酱菜,卤味,其他
传输带宽度800mm传输速度5m/min
杀菌效率500kg/h外形尺寸15*11*21m
是否定制

微波鸡精干燥杀菌中的鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲,鸡精对人体是轻微有害的,在烹调时,如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的**酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病,肝病)患者做饭决不能放鸡精。还有一些人群,一天食用鸡精过多,晚上休息会出现喉咙干疼,做梦等症状,严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃

一般人群均可食用,高血压患者及痛风患者少食。

1.投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前;
2.鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。
鸡精在使用中也要注意以下几点:
1.鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;
3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

4.鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

微波鸡精干燥杀菌的特点:

1、加热均匀。由于微波作用于水分子,所以含水量高的部分吸收微波功率多于含水量低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;

2、高效节能。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%;

3、效率高,时间短。由于微波加热不需要热传导的过程,所以微波从不同方向穿透物体,进入物体内部,由里至外,是物料在很短时间内达到均匀干燥,有效的缩短了干燥时间。

4、易于控制。与常规方法相比,微波操作简单,并且功率可调,传输速度也可调;

5、可节省劳动力,降低成本










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